Para pedagang pempek Palembang mengeluh karena kenaikan sejumlah harga dari bahan baku seperti gula merah,tepung terigu,dan ikan. Harga bahan baku pembuatan pempek untuk saat ini bergerak naik, kenaikan bahan baku yang cukup tinggi terutama pada ikan gabus yang saat ini melonjak 75 ribu perkilogram dari kondisi normal 45 ribu perkilogramnya.
Sementara untuk harga gula merah saat ini, mencapai 24 ribu perkilogram yang mengalami kenaikan sekitar 5 ribu perkilogram, dan untuk tepung terigu 19 ribu perkilogram mengalami kenaikan sekitar 1.500 perkilogramnya. Sedangkan, untuk ikan gabus diprediksi akan terus naik berdasarkan pengalaman tahun sebelumnya sepekan menjelang Hari Raya Idul Fitri bisa mencapai 90 ribu perkilogramnya.
Kenaikan harga bahan baku ini sangat memberatkan pengusaha kecil seperti penjual lainnya, karena harga jual pempek tidak mungkin dinaikkan pada kondisi bahan baku yang mengalami kenaikan harga yang cukup tinggi.
Sementara pedagang ikan dipasar tradisional menjelaskan kenaikan harga ikan gabus untuk bahan baku pembuatan pempek tersebut dipengaruhi oleh pasokan ikan yang beberapa hari terakhir mengalami penurunan. Pasokan ikan dari sejumlah daerah sekitar Palembang ke pasar sedikit menurun, sementara permintaan meningkat sehingga dapat mempengaruhi harga jual.
https://www.facebook.com/pempekdoksikam/
http://pempek-dok-sikam.business.site/
